Suite à l'épisode de sécheresse qu'a connu la région en 2018, les agriculteurs ont pris conscience de l'impact du changement climatique qui peut être considérable sur les productions et donc de l'importance de la gestion des stocks fourragers, de la gestion des effectifs des troupeaux (en lien avec les besoins de l'exploitation)... Par conséquent, les agriculteurs sont en recherche de moyens d'adaptation face aux sécheresses mais plus largement face aux aléas. Ceci a notamment été souligné lors des visites en exploitation dans le cadre du dossier calamité sécheresse réalisé à l'échelle du département et lors d'enquêtes réalisées par des élèves de BTS dans 25 exploitations du département.

Avec la restructuration des élevages, le monde agricole change de dimension. En Haute-Saône près de 20% des exploitations présentent plus de 100 vaches laitières.
Dans ce nouveau contexte, il est important de mettre en cohérence les stratégies d’agrandissement des élevages par rapport au potentiel de leur structure :
 Quelle est ma disponibilité fourragère ? Quel effectif d’animaux optimum dois-je élever ?
 Mes bâtiments sont-ils adaptés ? Vers quel investissement se tourner ?
 Comment organiser mon travail et celui des mes associés/salariés pour être efficace ?

La gestion de ces exploitations à grande échelle nécessite une réactivité importante pour ne pas déraper tant techniquement qu’économiquement. Les indicateurs de l’élevage sont d’autant plus de repères à suivre quotidiennement pour optimiser ses pratiques.
Les groupes d’éleveurs ont pour objectif de faire progresser et d’accompagner ses exploitations dans leur projet. D’un point de vue technique, l’élevage des veaux et génisses porte une importance considérable dans ce type d’élevage : ces animaux sont la constitution du futur troupeau laitier et souvent utilisés dans l’augmentation du cheptel. Les réflexions techniques autour de l’élevage des veaux et génisses prend une part importante des décisions de l’atelier lait :
- Quelle place pour les veaux et génisses dans ces grosses structures ? (gestion des vêlages, stratégie d’élevage, gestion des renouvellements)
- Comment atteindre mes objectifs de croissance et d’âge au vêlage ?
- Comment organiser mes bâtiments veaux et génisses pour être efficace sans délaisser la technique ?

Au cours de cette formation alternant des phases collectives et individuelles, les exploitants sont amenés à analyser leur exploitation (points forts, points faibles et pistes d’optimisation). Les échanges concrets permettent la mise en évidence de techniques innovantes permettant d’être plus efficients et performants économiquement, notamment sur l’élevage des jeunes.

Etre capable de faire un diagnostic sur son troupeau afin de pouvoir apporter les soins adaptés dans le but de conserver le troupeau en bonne santé, pratiquer des soins par des gestes justes, d'appliquer des méthodes simples de prévention et de guérison, d'améliorer le bien être des animaux, de préserver la qualité des produits.